佐助

ここの鮨は、ほんとうに旨い。何しろ主人が日本橋で修行していた頃のお客さんがわざわざやってくる。日本橋で20年修行し、ここに店を出して15年。35年のキャリアは味だけでない。店の清潔感にそうとうの神経を使っている。店の中の人もキリッとして潔い。まさに神田で鮨を喰っているという気持ちにさせてくれる。ランチも手頃だ。これも手抜きなど一切ない。夜は握りが一人前3,500円で、あとはお好みで食べて飲んで小1万円程。

鮨は本来、気取って喰うものじゃない。

かしこまって鮨を食べることなんてないんです。もともと大衆の喰い物ですから。おいしく食べる、それだけです。一切の手抜きをせず、最高のものを手頃な値段で出せるよう頑張っているのはそのためです。夜は電話でご確認いただくか、御予約なさった方がいいでしょう。

店長／小原佐喜男さん

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